— Mit Können und Leidenschaft

Die Familie Traband – bestehend aus Markus, Kerstin und ihren Söhnen Dominik und Pascal – ist seit vielen Jahren fest in der Gastronomieszene verwurzelt. Nach zwölf Jahren im „Deutschen Haus“ in Karben und zwischenzeitlichen Festanstellungen übernahmen sie im April 2022 das traditionsreiche Restaurant auf dem Johannisberg in Bad Nauheim.

Küchenmeister Markus Traband bringt dabei Erfahrungen aus renommierten Häusern wie dem „Schuch’s“ in Frankfurt und dem „Hirschgarten“ in Bad Homburg mit. Unterstützt wird er in der Küche von Sohn und Koch Dominik, der nach Stationen in Bayern und Österreich in die Heimat zurückgekehrt ist. Für den Service sorgt Ehefrau Kerstin, gelernte Hotelfachfrau, und Sohn Pascal kümmert sich als Steuerfachangestellter um den kaufmännischen Bereich.

Auf dem Herd steht ein 100-Liter-Topf, der seit Tagen vor sich hin köchelt. Alle Fonds, Suppen und Soßen werden selbst hergestellt. Generell arbeiten die Köche Markus und Dominik Traband ohne Zusätze. Sie und ihr Team bereiten alles frisch zu. Regelmäßig stehen neue Gerichte auf der Speisekarte, jeweils an die Saison angepasst. Bis Ende Juni gibt es zum Beispiel noch Spargel in vielen Variationen, über das Jahr verteilt immer wieder kulinarische Schwerpunkte, die sich beispielsweise um Pilze, Wild, Kürbis oder Apfel drehen.

Mit viel Herzblut hat die Familie Traband dem Johannisberg Restaurant wieder neues Leben eingehaucht. Die gastronomische Leidenschaft spüren die Gäste, und sie kommen zahlreich. Viel zu tun für die Trabands, die eine „Gastronomie für alle“ bieten möchten. Außerdem kann das Restaurant Johannisberg auch für geschlossene Veranstaltungen wie Familien- und Firmenfeiern und andere Anlässe gebucht werden.

— Eine bewegte Geschichte

Der Johannisberg ist ein Ort mit Geschichte. Schon vor über zweitausend Jahren nutzten ihn die Kelten als Kultstätte, später sicherten die Römer das Gelände mit einem Wachturm. Im Mittelalter entstand hier eine Kirche, die Johannes dem Täufer geweiht war uns die dem Berg seinen heutigen Namen gab. Als Bad Nauheim im 19. Jahrhundert zum Kurort wurde, entdeckte auch die „feine Gesellschaft“ den Johannisberg für sich. 1856 entstand das erste Gasthaus, berühmte Persönlichkeiten wie Kaiserin Elisabeth von Österreich und Otto von Bismarck kamen nach einem Spaziergang hierher.

Das heutige Gebäude stammt aus dem Jahr 1933 und steht unter Denkmalschutz. In den 1990er-Jahren erwarb der 2021 verstorbene Bad Nauheimer Sportmediziner Prof. Dr. Johannes M. Peil die verfallene Anlage, ließ sie sanieren und machte sie erneut zu einem beliebten Ausflugsziel.